понеделник, 13 март 2017 г.

Заек със спанак и гъби



Необходими продукти:
=====================

Задните крачета на заек
200 гр. Спанак
200 гр. Гъби
1 морков
1 домат
2 стръка зелен лук
2 стръка зелен чесън
1 глава кромид
4-5 скилидки чесън
1/2 червена чушка
1/2 супена лъжица червен пипер
Сол
1 с.л. брашно
Олио

Начин на приготвяне:
====================

Заешкото месо се измива, сварява,  обезкостява. Поръсва се с черен пипер.

Запържете кромида, чесъна, морковите, а след това добавете и гъбите, които предварително са почистени и измити. Прибавете и нарязаната чушка. Прибавете червен пипер и сипете от заешкия бульон. Оставете да поври. Когато зеленчуците са готови прибавете измития спанак, зелен кромид и чесън, нарязани на ситно. Добавете месото нарязано на парчета. Застройте с размито в студена вода брашно, посолете. Оставете да поври 3 минути и извадете от котлона.

За гарнитура може да сервирате варен ориз или картофено пюре.

Печен заек в плик с гартура от картофи и ориз със гъби



Необходими продукти:
=====================
Половин заек
50 гр. Масло
50 мл. Бяло вино
Черен пипер
Червен пипер
Кимион
2 плика за печене
Гарнитура от картофи, моркови, кромид, чесън няколко скилидки
150 гр. Ориз
200 гр. Гъби
Зелен лук
1/2 глава кромид
Зехтин 2-3 с.л.


Начин на приготвяне:
====================
Плънка за пълнене:

Ориза се измива, също така и гъбите и 1/2 глава кромид.
Нарежете  кромида и гъбите. Запържете ги и добавете ориза. След като стане прозрачен, прибавете вода и варете докато набъбне. Добавете нарязан зелен лук. И когато водата се поизпари напълнете заека.

Измитото парче месо от заек се подслушва, посолява, напълва с плънката, зашива се и се намазва с олио, поръсва се с черен пипер, кимион и червен пипер. Подправките се втриват добре. Сложете заека в плик за печене. Поръсете месото с парченца масло. Сипете бялото вино и затворете плика. Надупчете го с игла.

Картофите, морковите, кромида и чесъна обелете,  измийте,  нарежете, посолете и сложете също в плик за печене. Поръсете зеленчуците със зехтин. Надупчете плика за печене.

Сложете и двата плика в една тава и печете на 200 градуса по Целзий в предварително загрята фурна 1 час и 15 мин. 

Когато  месото е готово, изрежете горната част на пликовете и печете още 10 мин.  за да изпръхнат месото и зеленчуците. 

Може да сервирате със сос бешамел.

Добър апетит!